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#MM #美味道來 // 霸氣惡形廚師私房菜做懷舊手工粵菜 一人親煮幾百款菜式 買餸被誤會去收數 每晚設敬酒環節逐枱影相 15歲煮到60歲 年輕行江湖做事唔夠「狠」提早退隱

外號鬍鬚佬的林老闆是名60歲的大叔，已屹立西環40多年。他人大大份，頭蓄小辮，留鬍鬚，常穿花碌碌衣服，外表甚有江湖味，但其實是名有功架的大廚。15歲從中山去澳門學廚，亦在不同的香港餐廳和酒家浸淫過，跟當時名廚學粵式手工菜，也愛鑽研不同食譜及70-80年代飲食雜誌找靈感。

多年來大排檔、雲吞麵店、泰菜、川菜、雞煲都做過，六年前跟太太在上環經營私房菜六年，專做懷舊手工粵菜。菜單上幾百款菜式都由他一人親手烹煮。每晚完成大廚任務後，就會穿上假的紋身手袖，拿起高腳杯，繞場一周逐枱跟食客「敬酒」，成為小店一大賣點！

策劃：Phoebe 王秋婷
攝影：陸羽 曾頌然 伍永健
剪接：梁芷澄
監製：陳靜雅
編審：黃碧珊

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