Скільки кокоси дають молока?

#рецепт
[Вступне слово]
Привіт-привіт, мої любі! Ласкаво просимо на мій канал "Кулінарні Пригоди". Сьогодні ми з вами поринемо у світ ароматного і насиченого кокосового молока. Говоритимемо, як правильно обирати кокос та приготувати з нього смачне молоко й навіть дивовижний кокосовий сорбет!

[Опис рецепту]
Готуйтеся: будемо вчитися відкривати кокос, видобувати з нього молоко і готувати освіжаючий кокосовий сорбет!

[Основна частина]
Перш за все, потрібно навчитися обирати правильний кокос. Звісно, зовні красивий та великий кокос може бути насентрів сухим і жовтуватим. Отже, чим важчий кокос, тим краще. "Очі", тобто три чорних поглиблення на горісі, повинні бути не пошкоджені. Якщо сік кокоса пахне погано або м'якоть не виламується ложкою, його вже можна вважати непридатним.

Для того щоб отримати стакан кокосового молока, вам знадобиться три кокоси. На найкращий випадок можна отримати дві склянки молока. Починаємо розбивати кокос молотком. Але спершу треба вирізати один з "вічок" і злити сік. Потім покласти кокос у пластиковий пакет і обернути рушником, аби уникнути травм і хаосу.

Після того, як ми розібралися із зовнішніми проблемами, скоблимо м'якоть кокоса ложкою та нарізаємо її. Поміщаємо в блендер разом з кокосовим молоком і збиваємо до однорідної маси. В процесі додаємо теплу воду, якщо це необхідно. Коли маса готова, проціджуємо через сито, охолоджуємо та поміщаємо в холодильник.

Один хороший кокос зазвичай дає одну склянку кокосового молока. Зберігати його можна декілька днів, також можливе заморожування. Якщо молоко розшаровується, це абсолютно нормально.

Є також простіший шлях для приготування кокосового молока — використати несолодку кокосову стружку. Просто збиваємо в блендері з гарячою водою в розрахунку дві склянки води на одну склянку стружки. Це чудово підходить для приготування супів або соусів, коли під рукою немає свіжого кокоса.

А тепер подивимося, куди можна використати наше свіжонаготоване кокосове молоко!

Перше, що спадає на думку — це фанфари для коктейль "Піна Колада". Але репутація кокосового молока не обмежується тільки ромом і рибним соусом. Кокосове молоко чудово підходить для смузі. Для прикладу, зробимо смузі з кокосового молока та авокадо.

Отже, для нашого смузі ми беремо один авокадо, половину склянки кокосового молока та три столові ложки несолодкого йогурту або ряжанки. Збиваємо всі інгредієнти в блендері до однорідної маси. До цієї суміші потім можна додати згущене молоко чи навіть селеру з сіллю. У випадку, якщо не подобається авокадо, можна замінити його на шпинат — смак буде чудовим!

Кокосове молоко також ідеально підходить для приготування овочевих супів-пюре. Один з найкращих союзів — буряк і кокосове молоко. Таке поєднання буде виглядати дуже аристократично і вишукано.

А тепер до нашого головного рецепту — кокосовий сорбет.

[Процес приготування кокосового сорбету]
Для приготування кокосового сорбету нам знадобляться такі інгредієнти:

П'ятсот мілілітрів кокосового молока.
Два додаткових кокоса (для соку та м'якоті).
Сто грам пальмового цукру.
Трохи солі для балансу смаку.

Спершу розчинимо колотий пальмовий цукор у кокосовому молоці, підігріваючи на повільному вогні. Додаємо трохи солі, щоб смак був більш насиченим. Вливаємо сік двох кокосів. Якщо м'якоть м'яка, можна порубити її в блендері і теж додати в суміш. Все ретельно збиваємо до однорідності.

Охолоджується суміш і ставиться в морозилку. Через три-чотири години перемішуємо сорбет вперше, а потім ще пару разів через кожну годину. Готовий сорбет подавати в традиційному тайському поєднанні з манго.

[Заключне слово]
І ось ми з вами приготували справжнє кокосове молоко і не менш справжній кокосовий сорбет! Дякую за перегляд і сподіваюся, що вам сподобалося. Не забувайте підписатися на кан