Cách làm men chua cho bánh mì nhanh và hiệu quả - Sourdough Starter apple and Honey

** English and recipes below **
Hi các bạn. hôm nay mình làm men chua bằng phương pháp cực dễ và cực nhanh. với loại men này các bạn sẽ sở hữu những chiếc bánh mì vô cùng hoàn hảo, các bạn đón xem các clip kế tiếp nhé.
- Hi everyone, today I would like to share recipes and skills to make sour starter (this is preparation to make sourdough bread) hope you enjoy and watch my next video about sourdough bread. cheers
-- Công thức --- Recipes:
Lần 1 - first stepp
- 20g bột mì - bread flour
- 17g nước táo ngâm - soak apple juice
- 5g mật ong - honey
Trộn đều, cho vào hũ, bọc lại, đục lỗ màng bọc. Để ủ 24 tiếng ở nhiệt độ 25 đến 27 độ C
Mix, keep in glass jar, brew 24 hours from 25-27C temp (77-81F)

Lần 2 - second step:
- 20g bột mì - bread flour
- 15g nước - water
- 100% phần starter của lần 1 - 100% sour starter from first step
Trộn đều, cho vào hũ, bọc lại và đục lỗ làm thoáng không khí. Để ủ 12 tiếng ở nhiệt độ 25 đến 27 độ C
Mix all, keep in glass jar, brew 12 hours

Lần 3 - step 3:
- 40g bột mì - bread flour
- 35g nước - water
- 20g Starter của lần 2 - 20gr sour starter from step 2
Trộn đều, cho vào hũ, bọc lại, đục lỗ cho thoáng không khí. Để ủ 12 tiếng ở nhiệt độ 25 đến 27 độ C.
Mix all, keep in glass jar, brew in 12 hours

Lần 4 - step 4:
- 40g bột mì - bread flour
- 35g nước - water
- 35g starter - sour starter from step 3
Trộn đều, cho vào hũ, bọc lại, đục lỗ cho thoáng không khí. Để ủ 18 tiếng ở nhiệt độ 25 đến 27 độ C
Mix aal, keep in glass jar and brew in 18 hours before using

#Mai_Chi_Nghia , #Mai_Chí_Nghĩa
#Men_chua , #Bánh_mì , #home_made , #Hand_made
#Sour_starter , #sour_dough_bread , #bread , #baguette