PIZZA en plato hondo con masa casera CRUJIENTE. La mejor pizza estilo Chicago. Receta fácil y rica

Me estabais pidiendo la receta de pizza de plato hondo o pizza estilo Chicago. Y os agradezco que me hablasteis de ella porque yo no la conocía hasta entonces. Qué os puedo decir sobre esta pizza… pues que es una ambrosía de pizza. En realidad es un híbrido entre una pizza y un pastel salado, tiene lo mejor de una cosa y de otra. La masa quebrada hecha con la levadura de panadero es el indicador principal de esta fusión. Como el hecho de poner los ingredientes en el orden invertido, igual como se ponen en un pastel, pero son los ingredientes típicos de una pizza. Yo preparé la masa respetando las pautas de una masa quebrada pero a la vez dándole el trato como si se tratara de una masa de levadura.

Para mí no es una masa novedosa, en mi libro “Los secretos del pan casero” ( https://amzn.to/3iL3sN8 ) alguna parecida.

No dudéis en probarla, esta pizza es una oda al queso y a una masa de ensueño.

Ingredientes:

Masa para pizza

160 ml de agua templada
9 g de levadura fresca o 3 g de la seca
1 cdta de azúcar
450 g de harina todo uso
85 g de mantequilla
80 ml de aceite
1 cdta de sal


Salsa de tomate

1 lata de 800 g de tomates enteros
2 ces de aceite
1 pizca de sal
1 pizca de ajo en polvo
1 pisca de orégano
1 pizca de albahaca
1 cdta de azúcar

Relleno

4 salchichas caseras sin tripa
5 lonchas de salami o chorizo
600 g de queso mozzarella o mezcla de quesos
1/4 de cebolla

queso tipo parmesano rallado

un trozo de mantequilla para untar el molde

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Gracias por ver, confiar y cocinar conmigo! Comparte este video con tus familiares y amigos. Y gracias por tus comentarios, aunque no siempre los puedo contestar los leo con mucho :)

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