Скачать или смотреть Yapışkan Tavuk Tarifi

Galyalılar, damağınıza yapışmakla kalmayıp aynı zamanda da aklınıza ve tüm benliğinize yapışacak bir tavuk tarifi.

Beni instagramdan takip etmeyi unumayın;   / egeuzrek  

Malzemeler

Buharda Pilav için;
1 su bardağı yasemin pirinci
1.5 su bardağı su
1 tatlı kaşığı zeytinyağı veya tereyağ (opsiyonel)
Tuz, karabiber

Kızarmış Tavuk için;

4 adet kemiksiz kalça lokmalık porsiyonlanmış
2 adet yumurta
Ayçiçek yağı

⅓ paket mısır nişastası

Baharatlı un karışımı;

2 bardak beyaz un
1 tatlı kaşığı tatlı toz biber
1 çay kaşığı acı biber
1 tatlı kaşığı soğan tozu
1 tatlı kaşığı sarımsak tozu

Tuz, Karabiber

Yapışkan Sos için;

1,5 yemek kaşığı zeytinyağı (opsiyonel susam yağı)
2 diş sarımsak (ezilmiş/rendelenmiş)
1.5 çorba kaşığı pirinç sirkesi (istediğiniz herhangi bir sirke de olur)
2 çorba kaşığı bal
1 çorba kaşığı sriracha sos (tatlı ekşi, tatlı acı sos da olur)
4 çorba kaşığı soya sosu
3 çorba kaşığı ketçap
1.5 yemek kaşığı esmer şeker
1 pinçik tuz

Servis;
Susam
Taze Soğan
Limon kabuğu rendesi

Teknik

Pirinçler soğuk suda iyice yıkanıyor ve nişastalarından arındılıyor.
1 ölçek pirince 1.5 ölçek soğuk su konuluyor.
1 tatlı kaşığı yağ, tuz, karabiber konduktan sonra altı açılıyor.
Kaynadıktan sonra kısık ateşte 15dk pişiriyoruz.
Piştikten sonrada altını kapatıp, kapağını açmadan 10dk demlendiriyoruz.

Porsiyonlanmış tavuklar önce mısır nişastasına, sonra çırpılmış yumurtaya en son da baharatlandırılmış un karışımına bulanır.

190 derece yağa tencereyi çok fazla doldurmayacak şekilde atılır. Gerekirse 2 sefer.
7-8 dakika arası dışları çıtır çıtır ve sarı oluncaya kadar pişirilir.
Kağıda alınıp yağı süzdürülür.
Fırın kullanacaklar için 200-220 derece 15 dk arada çevirerek.

Tavukların yağı süzülürken. Bir tavanın altı kısık açılıp sos malzemeler eklenir ve hafifçe suyu buharlaştırılarak hafif akışkan bir kıvama gelene kadar karıştırılır
Sos tavukları kaplayacağı için ne çok sulu nede çok koyu olmaması lazım.

Tavuklar sosun içine atılarak her tarafları eşit şekilde soslanır.

Servis;

Pilav, Tavuklar, Susam, Taze soğan ve en son da limon kabuğu rendesi dokunuşuyla servis edilir.

Afiyetler...

#tavuk #kızartma #yapışkan #tarif #mutfak #yemek #asya #galyalılar #galyalıtarifler #egeuzrek