শুক্তো, অবিকল রান্নার ঠাকুরদের মতন—নিমন্ত্রণ বাড়ির স্বাদ | Bong Eats Bangla

আজকাল শুক্তো বলতেই অনেকে শুধু এই শুক্তোটাকেই চেনেন। কিন্তু শুক্তো কিন্তু কোন একটি নির্দিষ্ট পদ নয়। ঘন্ট, ডালনা, ছেঁচকির মতোই শুক্তোনি রান্নার একটা ধরণ—বিবিধ রকমের শুক্তো হয়। পাট শাক, ঢুলা শাক, শসা, শাপলা, চালকুমড়া, সিম, পটল, তরমুজের সাদা অংশ, মাছ, মাছের মাথা—সবকিছুর শুক্তো হয়।
এই শুক্তো পাতে পড়ে বিয়ের আগের বা পরের দিন অথবা বৌভাতের দিন দুপুরের মধ্যাহ্ন ভোজে। আমি এটাকে পাঁচমিশালি শুক্তো বলি, রেণুকাদেবী চৌধুরানী তাঁর রান্নার বইতে দেখলাম এটিকে ঘন্ট শুক্তো নামকরণ করেছেন।
আমাদের বাড়িতে কোন বিশেষ দিনে হাতে সময় থাকলে তবেই এই শুক্তো রান্না করি। এগুলো তাড়াহুড়ো করে করার রান্না নয়। চটজলদি শুক্তো বানাতে হলে আমরা লাউ, পেঁপে অথবা শসার শুক্তোটা করি। সেগুলোর রেসিপি দিয়ে দিলাম নিচে।

✍🏾 লেখা রেসিপি: https://www.bongeats.com/recipe/shukto
📌 Watch this video in English:    • Shukto Recipe—Bengali Appetizer of St...  
🛒 রাঁধুনি কিনতে হলে: https://www.amar-khamar.com/products/...

___________
🌶️ গরম মসলা, ভাজা মসলা সহ বং ইটস-এর বেশ কিছু মসলা এখন "আমার খামার"-এ পাওয়া যাচ্ছে।
🛒 অনলাইন কিনতে হলে: https://www.amar-khamar.com/collectio...
🛺 কলকাতায় দোকানে এসে কেনা যাবে গড়িয়াহাটের "অন্নজ" থেকে। ঠিকানা: https://maps.app.goo.gl/8D97U18mM31jW...

পেঁপের শুক্তো:    • Pepe’r Shukto—a delicious, mildly bit...  
লাউয়ের শুক্তো:    • Lau Shukto | Easiest Bengali Shukto R...