Скачать или смотреть Panini al Latte Ripieni: Morbidissimi e con Cuore di Cioccolato!

Panini al latte soffici e ripieni

Morbidi, profumati e con un cuore goloso: perfetti per colazione o merenda!
Ingredienti
500 g di farina Manitoba
200 ml di latte
2 uova medie
100 g di burro morbido
100 g di zucchero
15 g di lievito di birra
10 g di sale
Vaniglia o aroma a piacere

Per chi impasta a mano: utilizzare 150 ml di latte.

Procedimento
Nella planetaria inserisci la farina, lo zucchero e il lievito. Aziona la macchina e lascia mescolare per qualche minuto.
Aggiungi poi le uova e il latte poco alla volta, lasciando che l’impasto si compatti. Quando inizia a formarsi, unisci il sale e la vaniglia.

Sostituisci il gancio con quello a foglia (o continua a lavorare l’impasto) e incorpora il burro morbido, poco per volta, fino ad ottenere un impasto liscio, elastico e non appiccicoso.
Trasferisci l’impasto sul piano di lavoro, forma una palla e mettila in una ciotola coperta con pellicola. Lascia lievitare per circa 3–4 ore, o fino al raddoppio.

Dividi l’impasto in palline da circa 80 g e lasciale riposare per 30 minuti (puoi metterle nel forno spento con lo sportello chiuso).
Stendi ogni pallina con il matterello formando una forma allungata. Farcisci con cioccolata o creme a piacere, chiudi prima una metà, poi pratica dei tagli sull’altra parte e avvolgi per formare il panino.

Disponi su una teglia rivestita di carta forno e lascia lievitare nel forno spento con luce accesa per altre 3–4 ore.

Spennella con latte e cuoci in forno ventilato a 170°C per 12–15 minuti, fino a doratura.