Скачать или смотреть Non Crederai Quanto Sono Facili da Fare: Fette Biscottate Senza Glutine e Lattosio | VivoGlutenFree

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Family Ciao!
Oggi vi porto una ricetta speciale: le fette biscottate fatte in casa, senza glutine, senza burro e senza lattosio. Perfette per chi ha intolleranze o semplicemente vuole un prodotto più sano e genuino rispetto a quelli confezionati. Questa ricetta è versatile: puoi usarla per la colazione oppure, se ti fermi prima della doppia cottura, otterrai un pane morbido ideale per sandwich spaziali!

Ingredienti (per circa 12 fette biscottate grandi)
Per il lievitino:
70 g farina senza glutine (mix multiuso o pane)
70 g acqua
2 g lievito di birra secco

Per l’impasto:
lievitino preparato
450 g farina senza glutine (aggiusta secondo consistenza)
Mix Multiuso Nutrifree
20 g olio di semi di girasole
150 g latte senza lattosio (o latte vegetale, consiglio riso)
140 g acqua
30 g zucchero
5 g sale

Procedimento
1. Preparazione del lievitino:
In una ciotola piccola, sciogli il lievito nell’acqua, poi aggiungi la farina e mescola fino a ottenere una pastella liscia. Copri con pellicola e strofinaccio e lascia riposare nel forno spento tutta la notte (o almeno 8-10 ore), a temperatura ambiente non superiore ai 25°C.

2. Preparazione dell’impasto:
Il lievitino deve essere raddoppiato e pieno di bollicine. Versalo in una ciotola grande, aggiungi il latte tiepido, l’acqua, lo zucchero e l’olio, mescolando con un cucchiaio. Aggiungi la farina poco alla volta, poi il sale, mescolando fino a ottenere un impasto morbido ma lavorabile. Lavora brevemente su una spianatoia con un po’ di farina, formando una palla.

3. Prima lievitazione:
Rimetti l’impasto nella ciotola, copri e lascia lievitare nel forno spento con la luce accesa per circa 3 ore.

4. Pieghe e formatura:
Stendi l’impasto a rettangolo, piega in tre per il lato lungo e arrotola. Ripeti 2-3 volte per sviluppare la struttura. Modellalo in un rotolo lungo quanto lo stampo (20x10 cm), inseriscilo nello stampo oliato.

5. Seconda lievitazione:
Copri e lascia lievitare ancora nel forno spento fino a che l’impasto supera il bordo (circa 40 minuti).

6. Cottura:
Spennella con olio e cuoci in forno statico a 180°C per 30 minuti, fino a doratura.

7. Raffreddamento e tostatura:
Sforna, lascia raffreddare completamente su una griglia. Taglia fette spesse circa 0,5 cm. Disponi le fette su una teglia e tosta in forno statico a 130°C per 30-40 minuti, fino a doratura uniforme. Attenzione a non bruciarle per evitare che diventino dure.

Questa ricetta semplice vi regalerà fette biscottate fragranti, sane e adatte a chi soffre di intolleranze, ma anche un ottimo pane per sandwich soffici e gustosi. Puoi variare il tipo di farina senza glutine a tuo piacere, aggiustando la consistenza dell’impasto.

E tu... Vuoi Assaggiare?

RICETTA e MIX di Farina Utilizzato ► https://www.cucina24ore.it/ricetta/fe...

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