Скачать или смотреть Уютный Влог/ булочки с корицей/ день рождения Юхана

В этом видео мы отметим день рождения Юхана в старинной усадьбе Хайко.
Испечем вкусные булочки с корицей и распакуем заказ с Notino.

🥐 Булочки с корицей (классические)

Ингредиенты

Тесто:
• Молоко — 250 мл (тёплое, не горячее)
• Сахар — 80 г
• Дрожжи сухие — 7 г (1 пакетик)
• Яйцо — 1 шт
• Сливочное масло — 60 г (растопить)
• Мука — 450–520 г (добавлять постепенно)
• Соль — ½ ч. л.

Начинка:
• Сахар — 120 г
• Корица молотая — 2 ст. л.
• Сливочное масло — 60 г (мягкое)

Глазурь (по желанию, как у синнабонов):
• Сливочный сыр (типа Philadelphia) — 100 г
• Сахарная пудра — 60 г
• Сливочное масло — 30 г
• Ваниль — по вкусу

⸻

🧑‍🍳 Приготовление

1. Завести тесто
1. В тёплом молоке растворить сахар и дрожжи. Оставить 10 минут, пока не появится пена.
2. Добавить яйцо, растопленное масло и перемешать.
3. Всыпать муку и соль. Замесить мягкое тесто (оно должно слегка липнуть, но держать форму).
4. Накрыть и оставить на 1–1,5 часа в тёплом месте — тесто должно увеличиться в 2 раза.

2. Сформировать булочки
1. Смешать начинку: сахар + корица.
2. Тесто раскатать в прямоугольник толщиной ~0,5 см.
3. Смазать мягким маслом, посыпать сахарно-коричной смесью.
4. Свернуть рулет и нарезать куски толщиной 3–4 см.
5. Переложить на противень, накрыть и дать подойти ещё 20–30 минут.

3. Выпекать

Выпекать при 180°C около 20–25 минут, до румяности.

4. Глазурь

Смешать все ингредиенты до однородности.
Нанести на горячие булочки сразу после духовки — так она слегка растает и станет блестящей.

⸻

💡 Подсказки
• Если хочешь более мягкие и “тягучие”, как синнабоны — добавь в тесто ещё 1 ст. л. сливочного масла и не пересушивай в духовке.
• Можно заменить сливочный сыр на густую сметану или греческий йогурт + немного пудры.