Скачать или смотреть Dimmi un PO'd CAST Team Ristorante Terra Palazzo Tirso Cagliari

Cagliari sta cambiando volto, e lo racconta anche attraverso la sua cucina e la sua ospitalità.

In questa puntata di Dimmi un PO’d CAST entriamo a Palazzo Tirso, hotel cinque stelle affacciato sul porto di Cagliari, per scoprire "Terra", il ristorante fine dining guidato dallo chef Alessio Signorino. Con noi anche Michele Cuccu – F&B Manager, Andrea Catgiu – Maître e sommelier e Fabrizio Abis enogastronomo e sommelier professionista.

Dalla visione dello chef — rientrato in Sardegna dopo importanti esperienze in Italia e in Europa — al lavoro di squadra tra cucina, sala e cantina, il podcast racconta come nasce un’esperienza gastronomica capace di dialogare con la città in chiave contemporanea.

Si parla di ingredienti identitari, stagionalità, vino come racconto del territorio, ritorno dei giovani professionisti sull’isola e del rapporto tra ristorazione e trasformazione urbana.

Un viaggio tra ospitalità, cultura gastronomica e identità sarda, con lo sguardo rivolto al futuro di Cagliari.

Dimmi un PO’d CAST è il nuovo format di MEatingNews che dà voce ai protagonisti della cucina e dell’ospitalità, esplorando storie, idee e visioni che stanno ridisegnando il panorama enogastronomico globale.