Cosce di pollo in tegame

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Cosce di pollo in tegame

Ingredienti:
Carota
Cosce di pollo
Olio extravergine di oliva
Pepe bianco
Peperoncino intero
Rosmarino fresco
Sale
Scalogno
Sedano
Vino bianco

Preparazione:

Dividete le cosce in fusi e sovracoscia. Spellateli e teneteli da parte.

Tritate grossolanamente lo scalogno e li sedano, pelate le carote.

I un pentolino versate poco olio extravergine di oliva e fatelo riscaldare a fiamma media. Aggiungete la carne e fatela rosolare. Quando la carne avrà rosolato aggiungete un pizzico di sale, il pepe nero in polvere e le verdure. Proseguite la cottura mescolando spesso.

Quando la cipolla sarà diventata traslucida aggiungete un bicchiere abbondante di vino bianco e il rosmarino fresco. Coprite e fate cuocere a fiamma bassa mescolando di tanto in tanto.

Quando il fondo si sarà ristretto, speziate a piacere e servite.