Скачать или смотреть Nar Ekşisi Yapım Videosu

Mardin'de nar ekşisi yapımı tam anlamıyla bir gelenek haline gelmiştir. Bölgedeki narlar, hazırlık aşamasından sonra geleneksel yöntemlerle güneşte bekletilerek kıvamlandırılmaktadır. Bu süreç, aynı zamanda bir sosyal etkinlik olarak da önem taşır. Köy halkı imece usulü bir araya gelerek narları ayıklar, kazanların başında sohbet eder ve bu değerli geleneği yaşatır. Lezzeti ve şifalı özellikleriyle sofralarda yerini alan nar ekşisi, Mardin'in özel yöntemiyle kültürel mirasını sürdürmeye devam etmektedir.

The production of pomegranate molasses has become an exact tradition, in Mardin. After preparation, the pomegranates from the region are thickened by being left in the sun using traditional methods. This process is also significant as a social gathering. The villagers come together through a cooperative effort, separating the pomegranates, chatting by the cauldrons, and keeping this precious tradition alive. The savory and healthful pomegranate molasses not only find a place on the tables but also continues to preserve Mardin's cultural heritage with its special method.