Джелато с лесным орехом «Мороженое с лесным орехом» | HIROMA

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こんにちはHiromaです。
今回はジェラートの作り方をご紹介します。皆さんご存知の通り イタリアではジェラートは子供から大人まで大好きなデザートです。イタリアに住みはじめた頃 スーツ姿のおじさま達が手に大っきいジェラートを持って嬉しそうに食べている光景を見てとても微笑ましく思えたものです^ ^ ジェラート屋さんをイタリア語でジェラテリアといいますがどこのジェラテリアでも必ずある人気のフレーバー　ヘーゼルナッツを作ります。最近は食材にこだわるジェラテリアも増えてきましたが、家で作っても新鮮なフルーツや美味しいナッツ類を使ってできるのでジェラテリアに負けない美味しいジェラートができます。ヘーゼルナッツはお気に入りのプーリア産のものを使いました。アイスクリーマーを使って仕上げましたがなくても大丈夫です。その際の作り方も下記にご紹介しますので参考にして下さい。
是非作っていただけたら嬉しいです♪

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⚫️材料

材料(4〜5人分)

ヘーゼルナッツ　80g
卵　1個
グラニュー糖　120g
　(イタリア人好みの甘めの量です。
お好みで減らして下さい。
　甘さ控えめですと80gくらいです。)
バニラビーンズの種　1/3本
牛乳　180ml
生クリーム　240ml

アイスクリーマーがない場合の作り方
1. 卵　バニラビーンズ　グラニュー糖を湯煎しながら白っぽくもったりするまで泡立て牛乳とヘーゼルナッツパウダーを加え 常温になるまで冷ますまでは動画の工程で進めて下さい
2. 生クリームを泡立てます
3. 1と2を合わせ混ぜます
4. 底が広く平らな容器(できればステンレスかガラス)に移し冷凍庫で40分位冷やします
5. 冷凍庫から取り出しハンドブレンダーで数分混ぜます。ブレンダーがない場合はスプーンやフォークで固まった所をほぐすように混ぜます　(凍った氷結晶を崩す事で滑らかなになり 混ぜる作業で空気が含まれるので軽い口当たりのジェラートになります) 冷凍庫へ40分程入れます
6. 再度取り出し前回と同様に混ぜます
この作業を合計4〜5回繰り返し出来上がりです


⚫️Ingredients / Ingredienti


80g hazelnuts / nocciole
1 egg Large size / uovo grande
120g granulated sugar / zucchero semolato
1/3 of the vanilla bean seeds / dei semi della bacca di vaniglia
180ml milk / latte
240ml heavy cream / panna fresca


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ヘーゼルナッツ ジェラートの作り方 【イタリア家庭料理】How to make Hazelnut Gelato

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