Tip de cocina: Ejercicio de corte del cuchillo y la zanahoria.

En este video vamos a hacer un ejercicio que tiene cómo finalidad desarrollar tus habilidades de corte con el cuchillo, con él mejoraremos tu consistencia, tu sensibilidad al cuchillo y eventualmente tu velocidad se irá incrementando también.
Es un ejercicio que me gusta mucho porque en una simple pieza de verdura puedes hacer muchos cortes, y al final puedes usar esa misma zanahoria para comértela fresca, para tus fondos, para encurtirla o para una ensalada, sopa, arroz o guisado.
Cómo puedes ver estoy muy oxidado, es un ejercicio que me ponía el chef Xu Ji Feng al principio de mi carrera y que me ayudó mucho, pero tenía años sin hacerlo.

Seguro al cabo de unas cuantas zanahorias me vas a superar.

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Atención: estos son CUCHILLOS, no hachas de carnicero para cortar huesos, así que si compras uno, manéjalo exactamente cómo manejarías un cuchillo de chef, si piensas partir costillas con uno de estos, lo vas a dañar.

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