Скачать или смотреть FOCACCIA HYPER MOELLEUSE 🇮🇹🔥😍

Ingredients :
750 g de farine
15 g de sel
700 g d’eau
40 g d’huile
12 g de levure
1 cas de miel

1. Mettre la levure sèche dans de l’eau tiède avec le miel et laisser reposer 10 minutes
2. Ajouter le reste des ingrédients
3. Mélanger jusqu’à ce que le mélange soit homogène
4. Laisser reposer 10 minutes à nouveau et faire quelques rabats à l’aide d’une corne
5. Filmer et mettre au réfrigérateur. Faire pousser la pâte au frais est le secret de la réussite : la pousse est plus lente, les arômes ont tout le temps de se développer, et la pâte ne perdra rien de son moelleux à la cuisson.
6. Le lendemain, verser la pâte dans un bac préalablement huilé
7. Faire quelques rabats et des petits trous avec sa doigts et laisser poser 2h à l’abri des courants d’air
8. Ajouter de l’huile d’olive au dessus, les olives, la fleurs de sel et le romarin
9. Enfourner 30min à 220•
10. Laisser refroidir sur une grille pour que la foccacia sèche à l’extérieur tout en conservant son moelleux de l’intérieur

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