Скачать или смотреть Recette – la Feijoada d’Alessandra Montagne - STAUB

Suite de l’accent mis sur notre cocotte Gohan et sur les recettes de légumineuses. Aujourd’hui Alessandra Montagne, cheffe des restaurants Nosso et Tempero, nous transmet sa bonne humeur mais surtout sa délicieuse recette de feijoada.
Découvrez en images, comment réaliser ce plat emblématique brésilien, les astuces pour bien cuire les différents ingrédients de la recette. Pour préparer sa feijoada, la cheffe utilise notre cocotte Gohan. Elle permet de diffuser la chaleur de manière uniforme. Elle est parfaite pour faire revenir la viande afin de créer un succulent fumet et pour mijoter. Le plus : même après avoir éteint le feu, la recette continue de cuire.
Pour la déguster, vous pourrez accompagner votre feijoada de farofa (de la farine de manioc torréfié), d’un peu de riz, d’un quartier d’orange, un œuf dur et de chou couve. Si vous ne mangez pas de viande de porc ou de viande tout court, la cheffe vous donne également une alternative pour la remplacer.
Et comme le dit si bien la cheffe, à la fin de la vidéo, c’est une recette « à manger à toutes les saisons, tout le temps, tous les jours, toute l’année, pour toutes les occasions ».
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