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Bocaditos de tomate y anchoa

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INGREDIENTES
1 Tomate
1 lata de anchoas
1 pimiento verde
salsa mayonesa
1 huevo
Guindillas en vinagreta
Aceite y sal
Cocer el huevo partiendo de agua fría. Cuando comience la ebullición esperar 10 minutos y retirarlo.

Cortar los pimientos en 4 trozos y freírlos en la sartén con un poco de aceite. Darles la vuelta y cuando estén bien hechos, los retiramos.

A continuación cortar el pan en trozos de forma cuadrada y luego abrirlos. Cortar también el tomate en rodajas y hacer lo mismo con el huevo cocido.

Finalmente montar el pintxo, primero el pimiento y luego tomate, huevo, mayonesa, anchoa y guindilla.

Cubrir con la otra parte del pan y sujetar con un palillo.