집에 손님이 왔을 때 여러번 추출이 귀찮은 분들을 위한 '하리오v60' 40g 추천 레시피❄❄

커피를 최고로 즐기는 방법은 당연히 추출 과정을 이해하고 내리는 것이지만 때론 내가 가진 드리퍼로 레시피만 따라서 하고 싶을때가 있죠?

설명보단 레시피가 궁금한 여러분을 위한 '1분 브루잉 레시피'

1~2인용 레시피도 좋지만 손님이 왔을 때 필요한 다인용 레시피를 커디터에서 추천드립니다. 이번 레시피는 커디터 진행자 홍준기 차장이 즐겨 사용하는 추출 방법입니다.😊

📍1:10의 농도가 진하다면 1:12로 진행하셔도 좋습니다. 1:12로 변경 시 뜸들이기(80g), 1차 추출(160g, 총 240g), 2차 추출(160g, 총 400g), 3차 추출(80g, 총 480g)으로 내려주세요.

✅사용도구
▶ 드립포트 : 펠로우 스태그
▶ 드리퍼 : 하리오V60
▶ 그라인더 : 디팅 807
▶ 저울 : 아카이아 펄

✅레시피 정보
▶ 원두 40g
▶ 물 온도 : 94도
▶ 분쇄 : 디팅 807 기준 6.5 (얇은 분쇄도, 에스프레소 보다는 많이 굵음)

✅레시피 포인트!!
▶뜸들이기 및 1차 추출까지는 써클푸어, 2~3차 추출에서는 센터푸어로 진행합니다.
▶얼음을 부어줄 것을 고려하여 평상시보다 원두는 곱게 갈아주세요.

✅추출 방법
① (필터 린싱은 자유) 원두 40g을 넣고 물 80g을 부어 뜸들이기를 40초간 진행한다.
② 물 160g을(총 240g) 부어 1차 추출을 진행한다. 추출이 적절히 진행되면 2차 추출을 진행한다.
③ 물 80g을(총 320g) 부어 2차 추출을 진행한다.
④ 물 80g을(총 400g) 부어 3차 추출을 진행한다. 2분 30초~3분 사이에 추출을 마무리한다.
⑤ 서버에 얼음을 가득 담아 추출된 커피를 시원하게 하고, 얼음이 담긴 잔에 커피를 따라준다.

✅커디터(  / coditor_  )

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