군내없고, 바삭바삭, 고급 한정식 비법~!! 해물 김치전 [박장금의 요리채널]

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박장금의 요리채널(간단한 생활요리 Ep.5)

비오는 날, 무진장 생각나는 고급진 해물 김치전 비법~!!
쉽게 따라 할 수 있어요.

[주재료]
묵은 김치 400g, 청양고추 2개, 오징어 1/2마리, 새우(대) 5개, 대파 1대, 양파 1/2개,
고춧가루 2~3T, 설탕 1T, 소금 1/2T, 식용유 적당량

[반죽물]
부침가루 1C, 밀가루 1C, 얼음물 2C, 김치국물 1/3C

[만드는 방법]
1. 재료손질
묵은 김치 : 3cm 정도 길이로 썰기, 국물준비(1/3C)
오징어 : 0.5cm 정도 길이로 썰기
새우 : 포뜬 후 잘게 썰기
대파, 청양고추 : 송송 썰기
양파 : 채썰기
2. 해산물(오징어. 새우) 밑간하기
미림(1T), 소금, 후추가루 약간
3. 재료 혼합
반죽물 +김치, 대파, 오징어, 새우, 양파, 청양고추, 설탕(1T), 소금(1/2T)
4. 지지기
팬 : 식용유(3T, 넉넉히, 약불) → 1국자씩 떠서 뒤집어 가며 굽기(중불)

1C (1컵) : 200ml
1T(1큰술) : 15ml
1t(1작은술) : 5ml

영상에 Tip이 있으니 참고 하시길 바랍니다~^^

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