Скачать или смотреть Picles de Cenoura - Como Fazer 25/06/2024

Com a chegada do inverno, o calor que estava diminuiu e agora deu coragem de ir capinar a minha hortinha e plantar novamente as hortaliças. Num dos canteiros plantei pés de cenouras, mas por não ter rareado, as cenouras não desenvolveram por falta de espaço entre elas. Limpei o canteiro com enxada e por sugestão do meu mano Jaime acabei catando um pouco dessas cenourinhas para fazer picles. Vamos lá!

PICLES DE CENOURA (Vídeo Marcos Kim)

Ingredientes:
• 1.200 g de cenoura pequena lavada, higienizada e seca
• 700 ml água filtrada
• 400 ml de vinagre de álcool
• 2 ¼ colher (sopa) açúcar
• 1 colher (sopa) sal (depois acrescentei + 1 colher chá sal)
• 3 colheres (chá) coentro grão
• 3 colheres (chá) endro semente
• 3 colheres (chá) pimenta-do-reino grão

Modo de Fazer:
Branqueamento das cenouras:
Ferva 2 litros de água. Numa vasilha coloque as cenouras e despeje a água quente até cobrir. Deixe por 3 minutos. Depois escorra a água quente e despeje água gelada para cessar o cozimento. Deixe 1 minuto dentro da água gelada. Depois com papel toalha ou guardanapo de pano limpo, seque as cenouras. Reserve.

Leve uma panela ao fogão com o vinagre, água, açúcar e sal, misture bem e espere ferver e desligue o fogo.
Coloque as cenouras no vidro intercalando com os grão de coentro, endro e pimenta do reino. Depois, despeje o caldo quente até a boca do vidro. Feche e deixe tampado por uma semana para que as cenouras absorvam o tempero. Está pronto. Depois de aberto, mantenha sob refrigeração.