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편스토랑 윤유선 대파 수육 레시피

필요 재료 (윤유선)
대파 10대
삼겹살 2kg
양파 1개
소금 2티스푼
후추 약간
통후추 약간
생강 1~2개
마늘 크게 한 줌
소주 약간

​
하누리마미의 필요 재료 (삼겹살 4줄 분량)
대파 초록잎 6줄기
양파 반개
소금 두 꼬집
후추 5번 갈갈
통후추 10알
생강 편으로 5개
마늘 10톨
소주 약간

※삼겹살 1줄 더 추가해서 총 4줄로 만들었어요
사진에는 3줄로 찍혀서 기재했습니다 ^^

1
삼겹살은 키친타월로 핏물을 제거한 다음
소금 두 꼬집 후추 톡톡 뿌려서 밑간을 해주세요 ​

2
대파의 초록 부분 한쪽을 칼로 길게 잘라 넓게 펼쳐주세요
양파는 1센티 두께로 썰어주세요 ​​

​3
넓게 펼쳐둔 대파 잎을 겹겹이 올려주세요
파 → 삼겹살 → 파 → 삼겹살 순서로 5~6겹 정도 올려주세요
파 안쪽 진액 나오는 부분이 삼겹살로 향하게 위로 놓아주시면 되는데
너무 높게 쌓으면 썰 때 미끈거려 썰기 힘드네요 ^^
모양을 생각하면 6겹 정도가 이쁜데 이쁘게 썰려면 3줄로 올려서 자르는 게 편해요~~

4
쌓아둔 대파 삼겹살을 먹기 좋게 5센티 길이로 살살 잘라주세요

5
냄비에 양파 깔고 남은 대파 또는 대파 흰 대, 마늘을 깔고 대파 삼겹살을 층이 보이게 세워서 넣어주세요

6
통후추 10알을 넣고 사이사이 생강을 끼우고 소주 약간 부어주세요 ​​

7
뚜껑을 덮은 다음 약불로 40분 정도 끓여주면 완성이에요
윤유선 레시피보다 줄여서 만들어서 30분 정도 끓여서 간을 봤는데 쫄깃한 식감이라 10분 더 추가해서 야들야들하게 먹었어요 ^^
양은 줄였는데 끓이는 시간은 약불에서 40분 정도로 삶으니 제 입맛에 딱 좋았답니다 ~