[보통의존재] 백 년을 만들어갈 국수 공장 김석종 대표 [Singer_배창복]

Описание к видео [보통의존재] 백 년을 만들어갈 국수 공장 김석종 대표 [Singer_배창복]

#보통의존재 #백년국수 #춘천국수 #국수공장


백 년을 만들어갈 국수 공장 김석종 대표.

춘천의 유일한 국수 공장인 H 국수의 김석종 대표. 1973년, 서민 대표 먹거리였던 시절, 춘천 죽림동에 있었던 H 국수 공장은 후평동을 거쳐 지난해 동면으로 옮겨와 김 대표의 손에 리모델링 됐다. 금융업을 그만두고 먹고사는 고민이 큰 와중 의지하고 지냈던 선배의 권유로 시작하게 된 지 어느덧 10년이 됐다.
최상의 면을 생산해내기 위해 부산, 충청도 건면 공장을 방문하며 어떤 방식으로 면을 생산하는지, H 국수 보다 어떤 장점을 가지고 있는지 직접 보고 배워오기도 했다. 특히 건면 제조에 있어 끊임없는 연구를 하고 있는 김석종 대표를 만나본다.

Комментарии

Информация по комментариям в разработке

Похожие видео