생참치 800g으로 김치찌개 끓이기

고급 생참치로 로망 실현하기.

[식재료 정보]
참치 뱃살 - 네이버쇼핑 (vip참치)
김치, 계란, 참크래커, 치즈 - 동네 마트
김가루 - 집

[조리도구 정보]
스텐 웍 - IMI 스텐 웍팬(네이버스토어 아이엠아이 콜렉션)
무쇠 프라이팬, 웍 - BK 블랙스틸팬, 블랙스틸 워카랑
유기 술잔, 나무주걱 - 한국도자기리빙
코팅 후라이팬, 웍 - 드롭스
나무 도마 - 노이호드 스튜디오
칼 - 코렐(시카고커틀러리)

[리얼참치찌개]
1) 참치를 소금물에 2분간 담가 해동한다
2) 해동한 참치를 건져 해동지로 잘 닦은 후, 껍데기와 안쪽 근막, 혈압육을 제거한다
3) 사용할 만큼 썰어 해동지에 감싸 숙성한다
4) 배꼽살이 포함된 앞쪽 부분은 찌개용으로 이용한다
5) 웍에 기름을 살짝 두르고, 김치를 넣고 볶는다
6) 간장, 설탕, 고춧가루로 간을 하고 참치 토막을 넣는다
7) 이때 물을 자작하게 부어 참치를 쫄이듯이 익힌다
8) 참치가 부드러워지면 베이스 완성
9) 먹을 만큼 냄비에 덜어낸다
10) 대파 또는 쪽파, 두부, 물을 넣고 끓인다
(*취향에 따라 액젓, 청양고추 등을 추가해도 좋다)
11) 진짜 리얼 참치찌개 완성 (*오래 끓일수록 진가가 나옴)


[참치+김치볶음밥]
1) 참치+김치 베이스를 그리들에 넣어 가위로 잘게 자른다
2) 대파를 송송 썰어 함께 볶다가 밥을 넣는다
3) 볶은 밥의 가운데에 동그랗게 자리를 만든다
4) 가운데에 계란후라이를 한다
5) 밥위에 치즈를 뿌리고 잠시 뚜껑을 닫는다
6) 치즈가 녹으면 뚜껑을 열고, 그 위에 김가루를 뿌려 마무리한다

[리얼 참치마요김밥]
1) 참치토막 위에 마요네즈를 짠다
2) 달군 후라이팬에 참치토막을 굽는다
3) 겉면이 노릇해지면 참치를 꺼내어 잠시 레스팅한다
4) 레스팅한 참치를 두껍게 썬다
5) 깻잎을 얇게 썰고, 밥은 촛물(식초, 소금, 설탕)로 간을 한다
6) 밥위에 단무지, 깻잎, 참치, 와사비 순서로 넣어 잘 만다
7) 김밥에 참기름을 바르고 먹기 좋게 썬다
8) 깨를 뿌려 마무리한다 (*만약 김밥이 싱거우면 회간장을 찍어 먹어도 좋다)

[참치마요 카나페]
1) 마요네즈를 발라 구운 참치를 큐브 모양으로 자른다
2) 크래커 위에 치즈, 참치, 와사비 순서로 올린다
3) 갓벽한 맥주안주 탄생!

[출연자 정보]
백지 - 관종 (인스타 : @baek.z_trytoeat)
먹어볼래 - 인간 (인스타 : @trytoeat222)

[BGM] Artlist

[영상 저작권] 먹어볼래TryToEat

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