【山形芋煮の作り方】kumasolo流　山形芋煮（醤油味）　山形郷土料理

うちの山形芋煮の作り方です。
良かったら作ってみて下さい。

【材料】
•里芋(土垂)７００g 〜１kg
•水３L
•ごぼう(ささがき)１２０g
•平こんにゃく２袋　
•長ネギ３本　　　
•国産牛肉バラ薄切り.
（脂多め）５００g
•しめじ１袋.
•舞茸１〜２袋.
•麩
•味マルジュウ醤油
（２００〜２５０ml）
•砂糖大さじ５
•酒２００ml
•ハイミー５ふり(1g)
•シメうどん３玉（お好みでカレーうどんへ）

【作り方】

①鍋に、水、皮剥いて切った里芋、
手でちぎった平こんにゃく、ごぼう、
味マルジュウ醤油（お玉半分約30ml）
を入れて、里芋が柔らかくなるまで、
アクを取りながら煮る。

②里芋が煮えたら、牛肉、しめじ、
舞茸、酒、砂糖、ハイミー、
味マルジュウ醤油(残りの約170ml)
を入れて、アクを取りながら煮る。
牛肉が煮えて、アクが出なくなったら
仕上げへ。

③斜め切りしたネギを全部入れる。
味をみて、味マルジュウ醤油、
酒、砂糖で好みの味に調整する。
お好みで麩を加えて少し煮込み、
麩に味が染みたら完成。
※ネギは青い部分を多く入れた方が
味が出て美味しい。


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