【國宴大師•驢打滾】軟糯彈滑，嚼勁滿滿！50年前的傳統製作手法！| 老飯骨

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泡好的糯米把水控了，碾成粉，和江米麵混合在一起，500克面加300克水，上鍋蒸40分鐘；
生黃豆粉小火慢炒15分鐘後晾涼，大約400克豆粉加150克白糖備用；
蒸好的糯米放在豆包布里，加點水反复折，折成型；
案板上舖一層豆粉，把糯米放上去蘸均勻，擀薄了上邊來一層豆沙抹勻，慢慢疊過來，切開就齊活了！

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我們分別是大爺鄭秀生，國宴大師北京飯店行政總廚，親自主理建國五十周年，開國第一宴工作；
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