Скачать или смотреть Как кондитеру зарабатывать БЕЗ тортов на заказ? Формат, о котором НИКТО не рассказывает.

Мой ТG канал: https://click.tgtrack.ru/8bc9448c7965...

Соц.сети Ирины (не забудьте подписаться!):
Inst: @Irisserie
ТG: https://t.me/lasucree

Локация и обзор ресторана Москвы: FLОR, Чистопрудный бул., 23, стр2, Москва

Многие кондитеры думают, что потолок - это домашние торты или работа в цеху.
Но в кондитерке есть и другой путь.
В этом интервью с Ириной Леочко (шеф-кондитер ресторана Москвы «Флёр», отмеченного Michelin) мы разбираем формат работы, о котором почти никто не рассказывает: десертный консалтинг — создание авторских десертных концепций для ресторанов.
Как выйти за пределы домашних заказов, что нужно кондитеру для роста, как работает консалтинг и можно ли этому научиться — подробно в выпуске.

Если вы когда-то думали:
«Мне нравится кондитерка, но я будто упёрлась в потолок»
это интервью может открыть вам новые горизонты.

Смотрите, вдохновляйтесь и напишите в комментариях, на каком этапе кондитерского пути вы сейчас.

Приятного просмотра! ✨

Таймкоды:
00:00 – 01:43 – Вступление и знакомство с Ириной
01:45 – 03:35 – Кем работает Ирина и что такое кондитерский консалтинг
03:35 – 04:30 – Откуда черпать вдохновение для новых десертов
04:30 – 06:34 – Сложности работы с клиентами в кондитерском бизнесе
06:34 – 07:00 – Самые трудные моменты в консалтинге кондитерских проектов
07:00 – 07:50 – Актуальные тренды в кондитерке
07:50 – 08:38 – Дегустация десертов ресторана Флер
08:38 – 10:15 – Матча чизкейк с соусом юдзу, лимон и джин
10:15 – 13:02 – Десерт «Смородина» с кэробом в текстуре тирамису:
13:02 – 19:22 – Конфеты с мякотью и маслом купуасу
19:22 – Конец – Советы по запуску собственного кондитерского бизнеса и работе на заказ