MATAMBRE A LA PIZZA A LA PARRILLA

Una delicia de la gastronomía argentina, un matambre a la pizza, los ingredientes que usamos para marinar son dos mandarinas, un vaso de vinagre, 300 ml de vino, y aceite, usamos para aromatizar tomillo, romero, comino,pimentón picante, ajo, pimienta negra y sal. Lo dejamos marinar 24 hs en la nevera.
El matambre lo doramos por el lado liso a fuego len durante media hora, sacamos del fuego y le untamos con nuestra salsa de tomate casera, y ya luego poniendo los últimos ingredientes, queso cheddar, mozarela, y queso azul, también unas aceitunas negras, hojas de espinacas y anchoas.
Lo llevamos de nuevo a la parrilla a fuego lento durante 1 hora y 15, y listo para disfrutar.