Творожное пирожное. Соффиони: рецепт с творогом. Очень вкусно!

Подписывайтесь и нажимайте на колокольчик 🔔, чтобы получать уведомления о новых видео.
Адрес канала:    / @olgajustfood1019  

Предлагаю испечь прекрасное пирожное из хрустящего песочного теста и нежной кремовой начинкой из творога с лёгкой цитрусовой ноткой. Выпекается это пирожное вместе с кремом. Получается что-то наподобие суфле в хрустящем тесте. Очень вкусно! Пробуйте!)

Для теста Вам понадобится:

Мука пшеничная — 180 г
Яйцо куриное — 1 шт
Масло оливковое (можно подсолнечное) — 50 мл
Сахар — 40 г
Ванилин — 1/3 ч. л.
Соль — 1 щепот.

Для начинки Вам понадобится:

Творог (че жирнее, тем лучше (у меня 10%)) — 250 г
Яйцо куриное — 2 шт
Сахар — 50 г
Цедра лимона (одного среднего)
Сок лимонный (несколько капель)

For the test you will need:

Wheat flour - 180 g
Chicken egg - 1 pc
Olive oil (sunflower oil can be used) - 50 ml
Sugar - 40 g
Vanillin - 1/3 tsp
Salt - 1 pinch

For the filling you will need:

Cottage cheese (the fatter the better (I have 10%)) - 250 g
Chicken egg - 2 pieces
Sugar - 50 g
Lemon zest (one medium)
Lemon juice (a few drops)

1. Начнём с песочного теста. Для него смешиваем 1 яйцо, 40 г сахара, 1/3 ч. л. ванилина, щепотку соли и 50 мл оливкового (можно подсолнечного) масла. Всё хорошо перемешиваем, желательно до растворения сахара. В полученную массу просеиваем 180 г пшеничной муки. Аккуратно лёгкими движениями замешиваем мягкое эластичное тесто. Перекладываем его в пакет или оборачиваем пищевой плёнкой и отправляем в холодильник.
2. В это время займёмся приготовлением начинки. Предварительно желтки 2-х яиц отделяем от белков. Вначале с помощью миксера перемешиваем 2 желтка, 50 г сахара и цедру 1 среднего лимона. Взбиваем до тем пор, пока масса не посветлеет. В полученную массу добавляем 250 г творога (у меня 10%, чем жирнее творог, тем лучше). Растираем творог вначале ложкой, затем вновь взбиваем миксером. Яично-творожная масса должна получиться пышной и однородной.
3. В отдельной посуде взбиваем до стойких пиков 2 белка с несколькими каплями лимонного сока.
4. Взбитые белки добавляем к желтково-творожной массе и аккуратно, лёгкими движениями перемешиваем, чтобы она не утратила пышность.
5. Ставим разогревать духовку до 180 градусов. Достаём тесто из холодильника и посыпаем рабочую поверхность мукой. Тесто раскатываем в пласт прямоугольной формы. У меня получился прямоугольник размером примерно 22 на 33 см. Получившийся пласт теста разрезаем на 6 примерно одинаковых квадратов со стороной около 11 см.
6. Раскладываем квадратики по ячейкам. Я использую металлическую форму для кексов. Старайтесь на само тесто не надавливать, а аккуратно опускать его в ячейки, придерживая за края. Равномерно распределяем творожный крем. Аккуратно поднимаем края теста и накрываем начинку. При этом сильно нажимать не нужно.
7. Отправляем пирожное в духовку разогретую до 180 градусов на 30 минут, затем уменьшаем температуру до 160 градусов и выпекаем ещё 15 минут. Моя духовка работает в режиме "низ-верх" без конвекции. Во время выпекания начинка хорошо поднимется. Но, когда достанете выпечку из духовки, слегка опустится.
8. Дайте пирожным остыть в форме и обильно (при желании) посыпьте их сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

МОИ ПЛЕЙЛИСТЫ:
Выпечка:    • Выпечка  
Блюда из кабачков:    • Вкусные кабачки  
Мясо в духовке:
   • Мясо в духовке  
Блины, блинчики, оладьи…
   • Блины, блинчики, оладьи...  
Закуски:
   • Закуски  
Пироги:
   • Пироги  
Десерты:
   • Десерты  
Блюда с творогом:
   • Блюда с творогом  
Блюда с лавашом:
   • Блюда с лавашом  
Простые рецепты с курицей:
   • Простые рецепты с курицей  
Торты и тортики:
   • Торты и тортики  
Пасхальные куличи. Пасха.
   / playlist  
list=PLVa03B3WsCcavzupIqaOTlkE76ZqdrgVw
Постное меню.
   • Постное меню.  
Выпечка с песочным тестом:
   • Выпечка с песочным тестом  

#соффионистворогом #итальянскиерецепты #выпечкастворогом