Скачать или смотреть ふわっふわのほうじ茶ラテロールケーキの作り方✴︎How to make Hojicha Roll Cake✴︎ベルギーより

こんにちはLes sens cielです。
今回は、ほうじ茶の香りが広がるふわっふわな生地に
40％の濃厚な生クリームをたっぷりと巻いた和風の美味しいおやつを作ってみました。
手順も比較的シンプルで手軽に作れるので、今日のおやつやおもてなし手土産などにも
色々な場面で使えるケーキです！
今回はほうじ茶を使いましたが、お好みの紅茶にしてミルクティー味にもアレンジできます！
お茶やコーヒーのお供に、ふわふわシンプルで美味しいロールケーキをぜひお試しください。

ふわふわほうじ茶ロールケーキ
Hojicha Roll Cake

■ほうじ茶生地
全卵 4個
グラニュー糖 80g
蜂蜜 6g
水飴 12g
薄力粉 80g
ほうじ茶の茶葉 8g
生クリーム 10g
牛乳 10g
サラダ油 13g

■ミルキークリーム
生クリーム40％ 300g
グラニュー糖 30g

■Genoise
4 eggs / oeufs entiers
80g sugar / sucre
6g honey / miel
12g glucose syrup / glucose
80g cake flour / farine(T45)
8g roasted green tea(hojicha) / thé vert torréfié
10g heavy cream35% / crème fraîche35%
10g milk / lait entier
13g oil / huile

■cream
300g heavy cream40% / crème fraîche40%
sugar / sucre
30g
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