Como hacer carne mechada venezolana | La Osadia

Carne mechada venezolana a nuestro estilo, una forma fácil, sencilla y que puedes hacer en casa sin problemas

Entre los cortes recomendados son de la parte del pecho o falda de la res , que también es llamado tapa barriga, estos cortes son geniales por que traen buena cantidad de grasa, fibras y colágeno. Alguno nombres del corte que use son: Aguja, plateada, Acem.

Ingredientes:
Primera parte (hervido)
- 1 kg. de Aguja (Acem) de res
- 1/4 de pimentón rojo
- 1/2 cebolla mediana
- 1 cubito de costilla
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharadita de orégano
- 1 cucharadita de sal Gruesa

Segunda parte (Sofrito)
- 1/2 pimenton rojo
- 1/2 media cebolla
- 3 dientes de ajo
- 1 rama de cebollin
- 1/4 de tasa de aceite preferiblemente con onoto
- 1 cucharadita de paprica
- 1 cucharadita de oregano
- 1/2 cucharadita de comino
- Sal y pimienta al gusto
- 1 cucharada de Pasta de tomate o ketchup.