Glasse a specchio - E' sempre Mezzogiorno 04/06/2021

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https://www.raiplay.it/programmi/esem... - Il pluripremiato maestro pasticcere Luca Montersino ci spiega come preparare quelle belle glasse a specchio che coprono e rendono allettanti le torte nelle vetrine delle pasticcerie. Ingredienti: 300 g acqua, 600 g zucchero semolato, 600 g sciroppo di glucosio, 400 g latte condensato, 600 g cioccolato fondente al 67%, 40 g gelatina in polvere

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