Скачать или смотреть [ENG] Марокканский мятный чай — CookingWithAlia — Эпизод 444

Мы завершаем серию «La Maison Arabe Dada» (http://www.lamaisonarabe.com/) обязательным к употреблению: марокканским мятным чаем, приготовленным традиционным способом с сукайной.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
-- На большой марокканский чайник:
Большая горсть свежей мяты
2-3 чайные ложки рассыпного зелёного чая (Gunpowder или Chun Mee)
3 столовые ложки белого сахарного песка или по вкусу
Кипяток (на 3/4 чайника + 2 дополнительные чашки для заваривания)
ШАГИ:
1. Вскипятите воду.
2. Добавьте зелёный чай в большой чайник и залейте 1 чашкой кипятка. Дайте настояться 1 минуту, затем перелейте воду в чашку. Отставьте в сторону. В Марокко этот чайный напиток называют «духом чая», что означает, что он содержит первый всплеск аромата чайных листьев.
3. Добавьте в чайник ещё одну чашку кипятка, взболтайте, затем перелейте воду в чашку. Вылейте. Этот шаг нужен для очистки чая, и вы заметите, что во второй раз вода потемнела.
4. Вылейте «чайный дух» обратно в чайник. Добавьте кипяток, пока он не заполнится на три четверти.
5. Поставьте чайник на плиту и на медленном огне доведите чай до кипения.
6. Снимите чайник с огня и сразу же добавьте в чайник листья мяты и сахар.
7. Смешайте все ингредиенты, налив чай ​​в стакан, а затем перелив обратно в чайник. Повторите этот шаг 2-3 раза.
8. Подавайте немедленно. Во время наливания держите чайник высоко над стаканом, чтобы получить характерную пенку марокканского мятного чая!