Скачать или смотреть Coltivazione e usi del Carrubo: albero da ombra e cioccolato ...di carrube 👀

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Durante una vacanza in Sardegna mi è capitato di visitare l’ex colonia penale di Castiadas, nel sud dell’isola. Oggi è un luogo affascinante e carico di memoria, con un museo, celle restaurate e un grande progetto di riqualificazione in corso.

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Ma tra tutto, quello che più mi ha colpito è stato un albero di carrubo secolare, inserito tra gli alberi monumentali d’Italia. Ha resistito a un fulmine, al tempo e al silenzio, ed è lì, come un vecchio custode che sorveglia le storie di chi ha vissuto – e sofferto – tra quelle mura.

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E così, seduto all’ombra di quel carrubo, ho deciso di raccontare la storia di questa pianta spartana e preziosa. Il Ceratonia siliqua è una Fabacea, come i fagioli, le albizie e le acacie. Produce baccelli che per secoli sono stati usati come foraggio, ma anche come dolcificante naturale. I suoi semi, così uniformi, hanno dato origine alla parola carato, che ancora oggi usiamo per misurare pietre e metalli preziosi.

È una pianta rustica, che ama il sole e non teme la siccità, perfetta per chi vuole un albero resistente e dal fascino mediterraneo. Non ama il gelo, ma si coltiva bene anche in vaso, magari con un po’ di protezione d’inverno, proprio come faccio io nella mia serra fredda a Brescia.

E se la parte botanica ti ha affascinato, aspetta di scoprire quella golosa. In Sicilia e in altre zone d’Italia si sta riscoprendo l’uso alimentare della carruba: ho assaggiato crema spalmabile, farine, dolcificanti, caramelle… e persino cioccolato di carruba! Sì, cioccolato che cioccolato non è, ma che è squisito. Dolce, con un retrogusto terroso e naturalmente privo di zuccheri aggiunti, glutine e lattosio. Una vera sorpresa.

Se vuoi saperne di più, trovi il video completo sul nostro canale YouTube. E se hai anche tu ricette, ricordi o curiosità legate alla carruba… scrivimi, sono tutto orecchi!

CAPITOLI
00:00 - Un po' di storia
04:45 - La carruba
06:15 - Il carato
06:50 - Cura e coltivazione
09:57 - La mistery box

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