사과잼 만들기 껍질 버리지 마세요~색이 고운 사과쨈 만드는법(Apple Jam)

상큼하고 색이 고운 #사과잼 만들었어요. 가을 햇 사과로 #사과잼만들기 하면 #사과 고유의 향과 신선한 맛이 시판 사과잼과 정말 다르답니다. 한 입 크게 배어 물면 아삭! 소리와 함께 과즙이 입 안을 가득 채우는 탐스러운 사과는 다양한 #사과요리 로 먹을 수 있는데요. 딸기잼에 비해 사과잼이 인기가 없는이유가 뭘까 곰곰이 생각해봤어요. 빨간 사과의 아삭하고 상큼한 맛을 상상하기에 병에 담긴 사과잼 비주얼이 별로이기 때문인 것 같아요. 색이 고운 #사과쨈만드는법 알려드릴게요. 사과 껍질을 넣고 은근하게 우려 내었어요. 열을 가하면 팩틴 성분이 녹아 설탕을 적게 넣어도 잼 만들기 쉽고요. 항산화 작용이 뛰어난 성분이 잼에 잘 흡수되어 건강에 더 좋답니다. 사과잼은 빵에 발라 먹는 것 이외에 다양한 용도로 사용할 수 있어요. 간단한 #홈카페레시피 소개합니다. 뜨거운 우유 1컵에 사과잼 2큰술과 끓인 사과 껍질을 넣고 계핏가루를 솔솔 뿌리면 맛있는 애플 밀크티가 완성됩니다.

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:레시피 참고:
블로그 :
세라의The Spoon
https://blog.naver.com/saeragem

레시피 :
사과잼 만들기 파는 것 보다 맛있는 잼
https://blog.naver.com/saeragem/22249...

:잼만들기 홈카레 레시피 참고하세요:
밤잼
   • 밤잼(Marron Jam) 만들기, 달콤한 밤요리  
곶감잼
   • 곶감잼 만들기 : 편스토랑 윤은혜 곶감잼, 감버터빵 너어무~쉽고 맛...  
살구잼
   • 살구잼 만들기 : Apricot jam  
딸기잼
   • 딸기잼 만드는 법 (Strawberry Jam) 향긋한 딸기쨈  
애플파이
   • 애플파이(Apple Pie) 만들기, 사과파이 만들기  

:재료: 사과잼 300ml 기준/계량스푼 1큰술=15ml 1작은술=5ml

사과 과육 400g(2개)
설탕 200g
레몬즙 2큰술
계핏가루 1/2작은술(선택)

◆ 사과 씻을 때
베이킹소다 1큰술
식초 1큰술

※ 빨간 사과(홍옥, 홍로)로 만들면 잼의 색이 곱고 새콤 달콤한 맛이 좋아요.
※ 자일로스 백설탕을 사용했어요.
※ 사과 과육(껍질을 깐) 1 : 설탕 0.5 비율(저 당도)입니다. 오랜 시간 보존할 경우 1 : 1 비율로 만드세요.
※ 레몬즙은 표백제, 천연 방부제 역할을 합니다. 과일의 색상을 선명하게 하고 펙틴 성분의 응고를 도와줍니다.
※ 계핏가루는 향이 강할 수 있으니 소량 넣으세요.

:레시피: 난이도 중/
사과 과육 설탕에 재우기 : 1시간
사과잼 만들기 : 40분

1 유리병을 열탕 소독하여 건조합니다.
2 사과는 베이킹소다로 문질러 씻어 껍질을 벗깁니다.
3 과육은 잘게 썰어 레몬즙을 뿌려 섞어 껍질을 덮어 1시간 재웁니다.
4 센불에서 끓어오르면 중불로 저으며 끓여 거품을 제거합니다.
5 과육이 무르고 국물에 빨간색이 우러나면 껍질을 걷어내고
6 핸드 블랜더로 갈아주세요.
7 약한불에서 저으며 끓여 윤기가 나고 걸죽해지기 시작하면 계피가루를 뿌리고 병입합니다.
8 병을 5분간 거꾸로 세워 두었다가 바로 세워 식힌 후 냉장 보관합니다.
※ 잼 유통기한(개봉 전 : 실온 6개월/개봉 후 : 냉장 2주)
9 사과잼은 빵에 발라 먹거나 다양한 홈카페 레시피로 드실 수 있어요.