Скачать или смотреть 一週五日 洋蔥½篇｜一秒完成中秋節最美味配菜！必學涼拌酸甜洋蔥！爆炒洋蔥肉絲、洋蔥咖哩醬、氣炸奶焗洋蔥、奶油蒜頭洋蔥盅｜這樣切不辣不流眼淚！

這個系列一開始（原本是七日我真的是瘋ㄌ
就是想幫大家解決冰箱常見的剩餘食材
一口氣提供的五種食譜任君挑選

終於迎來家庭廚房最常見的食材，洋蔥！
這集從洋蔥如何挑選、保存
到五款超好用的日常食譜
讓你的洋蔥不會孤苦零丁放到軟掉
讓永澤同學，重新有個動人的春天！
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-爆炒洋蔥肉絲 1人份

炒油 少許
豬肉絲或牛肉絲 100g
醬油 1大匙
米酒 1/2大匙
太白粉 2小匙
洋蔥 ½顆，順紋切片
蔥段 1支
白胡椒 少許
鹽 （如果不夠鹹）

1.肉絲與醬油、米酒、太白粉抓醃一下，放個五分鐘
2.下油熱鍋，先將洋蔥和蔥段用中大火爆炒上色，取出備用
3.再補點油加入肉絲，拌炒到接近全熟，放回洋蔥和蔥段，下少許鹽、白胡椒調味

-涼拌酸甜洋蔥
洋蔥 1/2顆，順紋切細絲
冰塊 適量
醬油 1T
白醋 1T
糖 1/2T
麻油 1/2T
柴魚 1小把

1.洋蔥切細絲後，泡在冰塊水內五分鐘，去除辣味並保留清脆
2.混合醬油、白醋、糖、麻油拌勻，溶解後試試看酸甜度
3.洋蔥與醬汁拌勻，盛盤後撒上柴魚

-洋蔥咖哩醬（洋蔥丁、牛奶、咖哩塊）
奶油 1-2大匙
洋蔥 ½顆，切丁
咖哩塊 約2-3塊，切碎
牛奶 約200
黑胡椒 少許


1.中火融化奶油，加入洋蔥慢慢炒成金黃色
2.轉小火加入咖哩塊拌炒，都溶解後加入牛奶和黑胡椒
3.稍微煮濃稠即可，完成的醬汁密封冷藏保存，拿來搭配肉排，或是與食材一起入鍋拌炒都非常美味

-氣炸奶焗洋蔥（洋蔥切片、冷凍乳酪絲、鮮奶油）
洋蔥 ½顆，切薄片
蒜頭 2顆，切片
鹽、黑胡椒 少許
鮮奶油 少許
冷凍乳酪絲 1大把

1.洋蔥和蒜頭處理好後，加入鹽、黑胡椒拌勻
2.放入氣炸烤盤內（若底部有洞就鋪一層烘焙紙），淋上少許鮮奶油，鋪上乳酪絲
3.氣炸鍋攝氏180度氣炸10分鐘

-奶油蒜頭洋蔥盅（洋蔥對切，用鋁箔紙包起來氣炸）
洋蔥 1顆
奶油 2-3大匙
蒜頭 8-10顆，切碎
鹽、黑胡椒 少許

1.奶油加熱融化，混合蒜頭、鹽、黑胡椒
2.淋在對切的洋蔥上，用鋁箔紙包起來
3.放入氣炸鍋內，用攝氏160度氣炸約40-60分鐘

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