Japanische Kochmesser – Allgemeine Gebrauchshinweise

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Allgemeine Gebrauchshinweise für japanische Kochmesser. Gute japanische Kochmesser sind nicht nur sehr scharf, sondern lassen sich auch leicht nachschärfen. Allerdings sind sie dadurch auch mehr oder weniger empfindlich und benötigen eine achtsame Handhabung. Da diese erfahrungsgemäß nicht unbedingt selbstverständlich ist, haben wir in diesem Video ein paar grundlegende Gebrauchshinweise zusammengestellt.

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