Скачать или смотреть 超簡単【れんこんレシピ】レンジでチンして和えるだけ！えのきと一緒に食べて健康効果倍増！れんこん大量消費・常備野菜

れんこんとえのきの梅ごま和え
【材料（3〜4人分）】
れんこん…300g
えのき茸…1袋
ごま油…大さじ1
めんつゆ（3倍濃縮）…大さじ2
梅チューブ…10cm
いりごま…小さじ2
かつお節…1パック（2g）

【作り方】
① れんこんの下ごしらえ（0:00）
　　　皮をむき、5mm厚さの半月切りにする。
　　　水をはったボウルに入れて5分さらす。

② えのきの下ごしらえ（0:46）
　　　根元を落として3等分に切り、根元部分はほぐす。

③ レンジ加熱（1:21）
　　　5分さらしたれんこんの水気を切り、えのきを加える。
　　　ごま油を回しかけ、ふた（またはラップ）をして電子レンジ600Wで5分加熱する。

④ 調味（1:49）
　　　めんつゆと梅チューブを加えて混ぜ、再びふた（またはラップ）をして600Wで2分加熱する。

⑤ 仕上げ（2:21）
　　　いりごま・かつお節を加えて全体を混ぜ合わせ、器に盛り付けて完成。

～👵おばあちゃんとの思い出👵～
小さい頃、おばあちゃんがれんこんの皮をむきながら「5mmくらいがちょうどいいの。厚すぎると火が通らないし、薄すぎると歯ごたえがなくなるのよ」と教えてくれました。包丁の音がコトコト響いて、台所が心地よく感じました。

水にさらす時間を少し忘れてしまい「あら、もう10分も入れてたわ！」と笑う姿も、おおらかで大好きでした。

電子レンジに入れるときは「油を少し回しかけるとね、レンジでもしっとりするのよ」と得意げ。
仕上げに梅を加えて「酸味があるとさっぱりしてご飯も進むの」とにこにこ話していました。

れんこんのシャキッとした歯ざわりと梅の爽やかさを味わうたびに、台所でにこにこしていたおばあちゃんの笑顔が浮かんできます。

～🩺健康情報🩺～
🪷 れんこん
食物繊維が豊富で腸内環境の改善に役立つ。
カリウムが余分な塩分を排出し、むくみ対策に。
シャキシャキ食感で満腹感が得やすい。

🍄 えのき茸
食物繊維（β-グルカン）で腸活をサポート。
低カロリーながらビタミンB群も含み、疲労回復や代謝に◎。
かさ増しになり、ヘルシーで食べごたえのある副菜に。

～🍳 使用している調理器具🥢～
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