【酸菜白肉】軟爛鮮香夠地道！一炒一煮必不可少！| 老飯骨傳人

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五花肉下入開水，加蔥、姜、鹽煮熟，用叉子插一下，不冒泡也不冒血水，就煮好了，撈出扔在冷水里過一下，然後切成薄片；
酸菜泡水，去除多餘鹽分，攥乾水分後頂刀切成絲，再次攥乾水分；
起鍋燒油，放蔥薑蒜和大料，充分煸炒酸菜絲，酸菜呈琥珀色後，放入老飯骨的金湯，一份湯，三份水，加入糖、鹽、胡椒粉，下入切好的肉片，燉煮後出鍋！

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