【達藍糕做法】斑蘭葉加上椰奶香，把馬來西亞味發揮得淋漓盡致的糕點 [廣東話 cc Eng Sub]

#英文字幕 #廣東話 #廣東話附中英字幕

[材料]

綠層
沾米粉 35 克
木薯粉 23 克
綠豆澱粉 17 克
糖 65 克
斑蘭葉數片
水 120 毫升
熱開水 120 毫升
鹽 ¼ 茶匙
鹼水 ¼ 茶匙

白層
沾米粉 20 克
綠豆澱粉 10 克
椰奶 90 毫升
水 90 毫升
鹽 ¼ 茶匙

00:00 介紹

[做法]

00:12 先做綠層
用 120 毫升的水和幾塊斑蘭葉攪汁
把以下倒進玻璃容器
* 沾米粉 35 克
* 木薯粉 23 克
* 綠豆澱粉 17 克
* 糖 65 克
* 斑蘭汁 120毫升
* 熱開水 120毫升
* 鹽 ¼ 茶匙
* 鹼水 ¼ 茶匙
篩隔一次，確認全部粉已經溶掉
準備一煲滾水，用隔水的方法慢慢煮
慢慢攪到開始看到有少少結塊，離火
用打蛋器攪它把結塊打散
在模上搽點油，倒模
用中火蒸15分鐘

02:17 做白層
把以下倒進玻璃容器
* 沾米粉 20 克
* 綠豆澱粉 10 克
* 椰奶 90 毫升
* 水 90 毫升
* 鹽 ¼ 茶匙
篩隔一次，確認全部粉已經溶掉
準備一煲滾水，用隔水的方法慢慢煮
慢慢攪到開始看到有少少結塊，離火
用打蛋器攪它把結塊打散
青色的底部已經蒸了15分鐘
把白色倒到青色上面
把蓋蓋上，再多蒸15分鐘

蒸完完全晾凍才可以把它切開
完成


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