Скачать или смотреть KIMCHI SAMGYETANG COREANO

Essa é uma sopa tradicional que os coreanos comem para se recuperar de doenças ou como fortificantes. Essa é uma versão diferente que usei kimchi. Vem ver como fiz!

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Anotem:
1 frango inteiro
1/2 xíc de arroz glutinoso
4 a 5 dentes de alho inteiros
3 a 4 jujubas secas
1 ginseng seco (tem em mercados coreanos)
1 xíc de kimchi (de preferência bem curtido, de mais de 3 semanas)
óleo de gergelim torrado
1 cebola pequena picada
2 dentes de alho picados
1/2 c sopa de açúcar

Molho para o frango:
óleo de gergelim torrado
sal e pimenta do reino a gosto

Modo:
1. Limpe bem o frango esfregando sal abundante por toda superfície, lave e enxugue bem. Tire os excessos de pele e gordura, limpe bem a cavidade, coloque dentro o arroz glutinoso, jujubas, ginseng, dentes de alho. Feche, amarre as pontas das coxas, acomode em uma panela bem grande, cubra com 2 litros de água, tampe, quando levantar fervura tire os resíduos com a colher. Deixe cozinhar por 1 hora aproximadamente.
2. Refogue na frigideira com óleo de gergelim torrado, cebola e alho até murchar, adicione kimchi, um pouco de açúcar, junte 1 concha de caldo de kimchi. Desligue do fogo e coloque na sopa de frango. Deixe cozinhar mais um pouco para pegar bem o sabor no caldo.
3. Misture em pequenos pratinhos individuais óleo de gergelim torrado, sal e pimenta para servir com o frango como molho. O caldo se come com arroz e kimchi. Bom apetite!