Скачать или смотреть 【超簡単！】型なしで作れて初心者歓迎！コネないちぎりオニオンブレッドの作り方！

【材料】
イースト（赤サフ）: 2g
水: 110g
砂糖: 16g
卵黄: 1個（20g）
溶かしバター：16g
強力粉（春よ恋）：180g
薄力粉：20g
塩：4g
タマネギ：1個（180g）
ウインナー：6本（120g）
マヨネーズ：適量
ミックスチーズ：適量
パセリ：適量

【手順】
生地の準備：
ボウルにイースト、水、砂糖、卵黄、溶かしバターを入れて混ぜる [00:47]。
強力粉、薄力粉、塩を加えて、粉気がなくなるまで混ぜる [01:59]。

発酵とパンチ：
生地を丸めてラップをし、40℃で10分間発酵させる [03:10]。
発酵後、生地を端から中央に向かって20回折りたたみ、再びラップをして10分発酵させる [04:35]。
このパンチと発酵の工程をさらに2回繰り返す（計3回） [05:48]。

具材の準備：
発酵中に、薄くスライスしたタマネギを180g用意し、フライパンで軽く炒めて水分を飛ばす [03:41]。
ウインナーを120g輪切りにする [04:15]。

成形：
発酵が完了した生地を、薄く油を塗った天板の上にのせ、手で長方形に伸ばす [06:47]。
炒めたタマネギとウインナーを2/3の量だけ均等に広げ、生地の下側から具材を包むようにきつめに巻いていく [08:09]。
生地を9等分にカットする [09:23]。

仕上げと焼成：
カットした生地を天板に並べ、ラップをして40℃で40～50分、再び発酵させる [10:54]。
発酵後、残りのタマネギとウインナーを生地の上にのせ、マヨネーズとミックスチーズをかける [11:17]。
180℃に予熱したオーブンで約20分焼く [11:54]。
焼きあがったら、パセリを振りかけて完成 [12:00]。

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【良く聞かれる質問】
Q、発酵はどうやってさせてますか？
A、 発酵は電子レンジの発酵機能を使ってます。
もしも発酵機能がついてない場合はレンジの中に薄いバットのような容器を入れ熱湯を張って、レンジ庫内の温度と湿度をあげて発酵させるのがおすすめです！
それか直接生地の入った容器を容器を40~50度くらいの湯煎で直接温めるのもありです。

Q、小麦粉は違う種類でも大丈夫ですか？
A、小麦粉は別の種類でも大丈夫ですけど吸水率などが違うので水分量の調節が必要です。

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