Скачать или смотреть Chicharrón: En dos cocciones - Al horno - En fritura | Hernán Montoya | La Sartén por el Mango

El chef Hernán Montoya nos enseña tres formas muy fáciles de preparar chicharrón: Al horno, en fritura o en dos cocciones.
Encuentra más recetas en: https://goo.gl/F8rda3

Suscríbete a nuestro canal en https://goo.gl/r4JvL6

Síguenos también en:
Facebook:   / canalteleantioquia  
Twitter:   / teleantioquia  
Instagram:   / teleantioquia  
Página Web: http://www.teleantioquia.co/

***
CHICHARRÓN AL HORNO

Ingredientes:
4 libras de tocino carnudo
4 cdas de cilantro picado
1 unid cebolla
2 dientes de ajo
3 cdas de perejil
2 cdas de pimentón picado
1 cdita de bicarbonato

Preparación:
Salpimentar el bloque de tocino, si es posible llevar a la nevera por 24 horas en una refractaria con la piel hacia arriba. Mezclar el perejil, cilantro, pimentón, cebolla y ajo. Untar esta pasta sobre la carne. Enrollar el tocino, bridar ó enmallar.
Pincelar la piel con agua y bicarbonato, pinchar un poco la piel con un cuchillo pequeño. Llevar al horno por dos horas a 130º C y luego 30 minutos a 200º C.

***
CHICHARRÓN EN DOS COCCIONES

Ingredientes:
2 libras de tocino
1 rama de cebolla rama
1 diente de ajo
1 hoja de laurel
¼ unid de zanahoria
1 unid de cerveza

Preparación:
En una olla con agua, cebolla, zanahoria, laurel, ajo, cerveza y sal, cocinar el tocino por 40 minutos. Retirar, secar muy bien y freír en abundante aceite.

***
CHICHARRÓN EN FRITURA

Ingredientes:
1 libra de chicharrón
4 cdas de harina

Preparación:
Hacer cortes al tocino por la piel, salarlo y pasarlo por harina, freír a 180°C en abundante aceite. Sacar y servir.

***

Emitido el 12 de septiembre de 2017 por Teleantioquia