卡邦尼意粉簡易做法 Carbonara 食譜 ｜ 不用貴價食材的親民版卡邦尼意粉 如何把普通超市食材做出高級的雞蛋煙肉意粉 人人做到 ｜ 另一種卡邦尼意粉風味 《醉男-西式料理食譜》

卡邦尼意粉簡易做法 Carbonara 食譜 ｜ 不用貴價食材的親民版卡邦尼意粉 如何把普通超市食材做出高級的雞蛋煙肉意粉 人人做到的卡邦尼意粉 ｜ 另一種卡邦尼意粉風味 《醉男-西式料理食譜》
早排分享了一個羅馬風味的Carbonara(卡邦尼意粉)，要煮出羅馬風味的Carbonara食材是一定要講究的，芝士要用Pecorino Romano，煙肉要用Guanciale。這次就來個非傳統Carbonara, 什麼Pecorino和Guanciale通通拋走，只用上在普通超市隨手找到的煙肉和芝士，來個經濟實惠的人人做到版本，這次還加入了羅馬Carbonara一定沒有的忌廉和洋蔥，羅馬人看到這食譜肯定氣得一頭煙🤣。其實我覺得在家烹煮是無邊界的，以Carbonara來說，清楚知道自己正在做那一個版本已足夠，我絕對不會到過羅馬就白眼所有其他版本的Carbonara，為何兩個版本不可共存？
總結，羅馬Carbonara味道濃烈，重煙肉豬油香和羊奶芝士香，還帶有雞蛋味，材料不多味道卻夾得天衣無縫，我超喜歡的。而這次分享的新派Carbonara加入了洋蔥和忌廉，味道上較溫和平衡，但就沒有羅馬Carbonara的剛烈感。
材料(2人份量)：
煙肉3塊 55g
雞蛋3隻
意大利麵兩束 200g
洋蔥半個 100g
芝士3塊 60g
Whipping cream 半盒 100ml
黑椒適量
鹽1/3匙
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如果你問我喜歡那一款Carbonara，我會毫不猶豫答到你我絕對喜歡羅馬版多些，那種濃重香味道是難以代替的。但不代表我覺得其他版本的Carbonara不好，只能說在食物上我可能是一個很花心的人🤣
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