Окорочка горячего копчения Просто и вкусно Эксперимент

реклама ИП ДаниловАГ , ИНН: 773386751060 erid: LjN8KDX6g
Hobbi Smoke коптильни и дымогенераторы https://clck.ru/36Tjg9
По промокоду ДОБРОСЛАВ скидка 10% на дымогенераторы, емкости и дополнительное оборудование

Что бы приготовить окорочка горячего копчения вам потребуется
- окорочка куриные, зачищенные 1 кг
- вода 100 грамм
- соль нитритная (0,6%) - 18 грамм
- сахар 3 грамма

Термообработка
- обсушка 60 градусов до сухой лаковой поверхности
- обжарка (копчение 85 градусов - 18-21 минута
- фиксация копчения 85 градусов (конвекция, вход -выход открыты, без пара) 15 минут
- варка при 85 градусах с паром до 74 у кости
- контрольная варка при 75 градусах 15 минут

Сотрудничество [email protected]
Наши странички в соцсетях
телеграмм чат для общения https://t.me/+rbR15hgA9Rg1MWIy
телеграмм с анонсами видео https://t.me/DOBROSLAV13vi
ВКонтакте https://vk.com/dobroslav13proedy
ВКонтакте https://vk.com/dobroslav13
YouTube канал с обзорами и дегустациями Доброслав13 - съедобное / несъедобное    / @dobroslav13proedy  
ЯндексДзен https://zen.yandex.ru/id/5c8f496a78fa...

Сегодня я расскажу какую коптильню купить в 2023
#доброслав13 #окорочка #копчение