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बेहद स्वादिष्ट प्याज़ के पराठे |dhaba style onion paratha recipe | breakfast idea | foodzLife | Pyaj
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आज हम शेयर करेंगे आपके साथ पयाज़ के मज़ेदार पराठे। ब्रेकफास्ट में प्याज पराठा एक सर्वोत्तम आईडिया है। खाने में बेहद स्वादिष्ट बनते हैं, रेसिपी ट्राय कीजिये और वीडियो को लाइक शेयर भी करें।
प्याज़ के पराठे रेसिपी (3 स्टेप्स में)
सामग्री:
आटा: 2 कप मल्टीग्रेन आटा (गेहूं/मैदा)
प्याज़: 2 मध्यम आकार (बारीक और लंबा कटा हुआ)
मसाले:
1/2 छोटी चम्मच धनिया पाउडर
1/2 छोटी चम्मच लाल मिर्च पाउडर
2-3 चुटकी गरम मसाला
2-3 चुटकी हींग
1/2 छोटी चम्मच अजवाइन
1/2 छोटी चम्मच आमचूर पाउडर (या चाट मसाला)
स्वादानुसार नमक (आखिरी में डालें)
हरा मसाला:
1 बड़ी चम्मच कटी हुई ताज़ी मेथी
1/4 कप हरा धनिया (बारीक कटा)
2 हरी मिर्च (बारीक कटी)
1/2 इंच अदरक (कूटा हुआ)
तेल/घी: पराठे सेंकने के लिए
विधि:
1. आटा तैयार करें:
एक कटोरे में आटा, नमक, कटी हुई मेथी और 2 चम्मच तेल मिलाएँ।
सवा कप पानी से नरम आटा गूंथें। आटा चिकना और मुलायम होना चाहिए।
आटे पर थोड़ा तेल लगाकर 15-20 मिनट के लिए ढककर रख दें।
2. स्टफिंग तैयार करें:
कटे हुए प्याज़ को हाथ से मसलकर अलग कर लें।
एक बाउल में प्याज़, सभी मसाले, हरी मिर्च, अदरक, हरा धनिया, कसूरी मेथी और अजवाइन डालकर मिलाएँ।
नमक आखिरी में डालें (नहीं तो प्याज़ पानी छोड़ देगा)।
3. पराठे बनाएँ:
आटे की लोई लेकर गोल बेलें। किनारे पतले और बीच मोटा रखें।
बीच में 2-3 चम्मच स्टफिंग डालकर बंद करें। फालतू आटा हटा दें।
हल्के हाथों से बेलें (ज्यादा दबाएँ नहीं, वरना पराठा फटेगा)।
गर्म तवे पर सेकें। दोनों तरफ घी/तेल लगाकर सुनहरा होने तक पकाएँ।
टिप्स:
प्याज़ को लंबा और बारीक काटें ताकि पराठा न फटे।
आटा नरम रखें, सख्त आटे से पराठे कड़े होते हैं।
स्टफिंग में अजवाइन और आमचूर ज़रूर डालें – यह खुशबू और स्वाद बढ़ाता है।
पराठे को मीडियम आँच पर सेकें ताकि अंदर तक पक जाए।
सर्व करें:
गरमा-गर्म पराठे दही, अचार या मक्खन के साथ खाएँ! 😊
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