Скачать или смотреть Цельнозерновые маффины из полбы на закваске

Закваска, цельнозерновой хлеб и полба – что может быть лучше? Эти английские маффины – отличный рецепт для начинающих, если вы только учитесь работать с цельнозерновым хлебом из полбы и закваской!

Как партнер Amazon, я получаю доход от соответствующих покупок!
Венчик для теста (датский) -
https://amzn.to/4q5ZHna

Лопатки из нержавеющей стали
https://www.amazon.com/dp/B07SR7M6Y9/...

Вы можете приобрести мою электронную книгу с рецептами завтраков здесь –
Это цифровой файл, вы можете скачать и распечатать его прямо сейчас! Если письмо не пришло сразу, обязательно проверьте папки «Спам» или «Нежелательная почта».

Английские маффины из цельнозерновой муки на закваске из полбы

6 стаканов цельнозерновой муки из полбы (я использую свежемолотую) 480 грамм
1 ½ стакана воды
1 стакан активной закваски

Смешайте муку, воду и закваску; оставьте на 8-12 часов или на ночь.

Добавьте:
3 ст. л. меда
2 ч. л. разрыхлителя
2 ч. л. соли

Хорошо перемешайте. Разогрейте 2 чугунные сковороды на плите на среднем огне. Смажьте 1 ст. л. жира (я предпочитаю использовать свиной жир, но подойдет также кокосовое масло, говяжий жир или оливковое масло). Выложите тесто в сковороды с помощью большой ложки из нержавеющей стали. Уменьшите температуру до низкой или средне-низкой и готовьте 4-5 минут с каждой стороны до образования золотистой корочки. Если английские маффины не пропеклись внутри, поставьте их в духовку, разогретую до 300 градусов, на 5-10 минут.