[문성실의심플레시피]감자볶음

감자는 어떻게 요리하느냐에 따라서 볶을 때도 맛이 확 달라지죠. 파근파근한 맛이 나는가 반면 설컹설컹 씹히는 맛도 있고 말이죠. 저는 설컹설컹 씹히는 맛이 좋은 감자채볶음을 소개할게요. 동영상 보시면 아시겠지만, 제가 해놓고도 진짜 맛있게 먹고 있어요. ㅋㅋ

*감자채볶음 (2~3인분) 요리시간 20분
재료준비 (저울 및 밥숟가락 계량입니다.)

주재료: 감자(껍질 깐 것 2개-300g), 당근(6분의 1개-30g), 양파(6분의 1개-30g)
양념재료: 식용유(3), 소금(0.2), 후춧가루(약간), 맛술(1)

+만들기+
1. 감자(껍질 깐 것 2개-300g)는 가늘게 채 썰고, 당근, 양파도 가늘게 같은 굵기로 썬다.
2. 채 썬 감자는 물에 헹구듯 전분기를 깨끗하게 씻고, 물이 맑아지면 잠시 1분 정도 담근다.
3. 씻은 감자채는 체에 밭쳐 물기를 쪽 뺀다.
4. 프라이팬을 충분히 달구고, 다시 식용유(3)를 넣고 식용유도 데워지게 달군 후, 중약 불에서 감자채를 넣고 계속해서 저어가면서 볶고, 감자가 3~5분 정도 볶아 설컹해지면, 소금(0.2), 후춧가루(약간)로 간을 하고, 맛술(1)을 넣어 감자채볶음의 맛과 촉촉함을 더한 후 2~3분간 더 볶아주면 끝. (감자채 볶을 때 프라이팬이 중요해요. 충분히 달구고 기름 역시도 충분히 달군 후 볶으세요.)