健康好生活 20230404 植物蛋白真健康！「芽菜家族」高營養

人們常說：「春吃芽、夏吃瓜、秋吃果、冬吃根」。
春天陽氣生發、萬物復甦，正是吃芽菜的好時節。
豆芽菜是容易獲取又便宜的養生佳品，
最適合在春天經常食用。
豆芽的營養豐富，比原豆要更勝一籌！
而豆類在發芽過程中，維生素C含量有所增加，
部分蛋白質也會分解為人體所需的各種氨基酸，
更有利於吸收。究竟春天的芽菜有哪些？
哪些人食用芽菜要特別注意？
又該如何料理才能兼顧美味營養不流失？


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