Скачать или смотреть ขนมปังโฮลวีทไส้ผักโขมชีส Spinach and cheese Whole Wheat Buns l foodTravel

ขนมปังโฮลวีทไส้ผักโขมชีส Spinach and cheese Whole Wheat Buns

ขนมปังโฮลวีทสำหรับคนรักสุขภาพ เพิ่มคุณค่าทางอาหารให้ครบ 5 หมู่ด้วยผักโขมที่มีคุณค่าทางอาหารสูง และชีสแหล่งอาหารที่อุดมไปด้วยโปรตีนเสิร์ฟพร้อมกันในรูปแบบของขนมปังสอดไส้ผักโขมและชีส

http://www.foodtravel.tv/recipe.aspx?...

Ingredient and How to cook, Please visit our English website.

http://en.foodtravel.tv/recfoodShow_D...

วัตถุดิบขนมปังโฮลวีทไส้ผักโขมชีส Spinach and Cheese Whole Wheat Bread

สำหรับ 9-10 ชิ้น
เวลาที่ใช้ในการทำ 3 ชั่วโมง

1. แป้งโฮลวีท 130 กรัม
2. แป้งอเนกประสงค์ 110 กรัม
3. ยีสต์ 8 กรัม
4. น้ำ 35 กรัม
5. น้ำผึ้ง 65 กรัม
6. ไข่ไก่ (เบอร์เล็ก) 1 ฟอง
7. เกลือ 1/ 2 ช้อนชา
8. เนยสด 50 กรัม
9. นมสด 120 กรัม
10. เนยขาว สำหรับทาพิมพ์
11. น้ำตาลทราย (สำหรับทดสอบยีสต์) เล็กน้อย

ส่วนผสมไส้ผักโขมและชีส
1. ผักโขม (ลวกสุก) 150 กรัม
2. เนยสด 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
3. หอมใหญ่สับละเอียด 50 กรัม
4. นมสด 200 กรัม
5. แป้งอเนกประสงค์ 2 ช้อนโต๊ะ
6. ชีส 2 แผ่น
7. พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา

อุปกรณ์ที่ใช้

ชามผสม ที่ตัดแป้ง ตะแกรง

วิธีทำขนมปังโฮลวีทไส้ผักโขมชีส Spinach and Cheese Whole Wheat Bread

1. แบ่งน้ำอุ่นจากสูตร 2 ช้อนโต๊ะ ใส่น้ำตาลเล็กน้อยแล้วใส่ยีสต์ลงไป คนเล็กน้อยพักไว้ 10 นาทีให้เกิดฟองอากาศบนผิวหน้า ( ส่วนผสมที่ 1 )
2. เทน้ำอุ่นที่เหลือใส่ชามผสม ใส่ไข่ เกลือ น้ำผึ้ง นมสด คนให้เข้ากัน จากนั้นใส่แป้งทั้งสองชนิดลงไป คลุกพอเข้ากัน (ส่วนผสมที่ 2)
3. ใส่ส่วนผสมที่ 1 ลงในชามผสมส่วนที่ 2 แล้วคลุกให้เข้ากัน
4. ใส่เนยสดที่เตรียมไว้ลงไปผสมพอเข้ากัน
5. เทส่วนผสมทั้งหมดลงในเครื่องตีผสม ตีให้เข้ากัน ด้วยความเร็วปานกลาง – ความเร็วสูงประมาณ 20-25 นาที ให้ส่วนผสมไม่ติดขอบอ่าง และเช็คแป้งดูโดยการดึงให้เป็นฟิล์มได้
6. เอาแป้งออกจากชามผสม และพักไว้ในภาชนะที่ทาเนยขาวไว้ คลุมด้วยฟิล์มพลาสติก 1 ชั่วโมง ในอุณหภูมิห้องให้แป้งขึ้นเป็น 2 เท่า
7. ระหว่างพักแป้ง เตรียมผัดไส้ผักโขมและชีส
7.1 ใส่เนยลงในกระทะ ให้ละลายแล้วใส่หอมหัวใหญ่สับลงไปผัดให้พอสุก
7.2 ใส่แป้งอเนกประสงค์ลงไปผัด และค่อยๆใส่นมสดตามลงไปทีละน้อย และต้องคนตลอดเวลา
7.3 ใส่ผักโขมที่ลวกสุกแล้วลงไปคนให้เข้ากันใส่พริกไทยเล็กน้อย ยกขึ้นจากเตา
7.4 ใส่ชีสที่เตรียมไว้ลงไปและคนให้เข้ากัน พักไว้
8. ครบเวลาพักแป้ง ใช้มือชกลงที่ตัวแป้งเพื่อไล่ลม หรือนวดเพื่อไล่ลม
9. นำแป้งมาตัดแบ่งเป็นก้อนเล็กเท่าๆกันน้ำหนักประมาณ 40 กรัม คลึงแป้งให้กลม
และพักไว้ต่ออีก 10-15 นาที
10. ครบเวลา นำแป้งมาคลึงให้แบนเล็กน้อย ใส่ไส้ตรงกลางและห่อปิด พักแป้งอีกครั้งประมาณ 30-40 นาที
11. ครบเวลา นำไปอบที่อุณหภูมิ 180 องศา ประมาณ 15-17 นาที
12. ขนมปังที่อบสุกแล้วพักไว้บนตะแกรงให้เย็นลงเล็กน้อย จัดเสิร์ฟ