Homemade Whiskey - Part 2

Homemade Whiskey

Proses awal, membuat 2 macam fermentasi untuk bikin wine dan untuk disuling.
Pertama, fermentasi untuk membuat wine (alternatif bahan : buah-buahan, umbi-umbian, dlsb). (dalam video tsb, saya gunakan pisang, ubi kuning, beras dan ketela) .
Kedua, fermentasi untuk membuat distilasi/sulingan alkohol (alternatif bahan : beras, kentang, malt gabah atau dikombinasi dengan buah-buahan).
Alkohol hasil distilasi/sulingan tersebut digunakan untuk merendam beberapa bahan misal, kulit/kayu hutan, teh hutan/daun mara, kayu manis dan beberapa rempah-rempah lain untuk menghasilkan warna dan citarasa tertentu. (dalam video tsb, saya gunakan kayu manis, cengkeh, bunga lawang, kayu pinus yang sudah dihilangkan minyaknya, merica hitam, kismis, kapolaga dan teh hutan dari daun mara).
Wine dan rendaman alkohol tersebut kemudian dicampur untuk menghasilkan cita rasa yang lebih kaya. Cita rasa akhir sangat ditentukan kombinasi bahan yang digunakan dan takaran sesuai selera. Tahap akhir adalah proses pengendapan dan penyaringan untuk menghasilkan cairan minuman yang bening.
Setelah selesai (bottling), sebaiknya diistirahatkan atau disimpan ditempat gelap dan dingin selama beberapa bulan bahkan tahunan untuk menghasilkan rasa yang lebih smooth (tidak kasar).
Selamat mencoba, semoga bermanfaat.
Silakan komen dan beri masukan untuk berbagi pengalaman dan mengembangkan wawasan bersama.

#makingwhiskey
#homemadewine #homemadewhiskey #moonshine